扶桑問路

【火鍋湯底宅配】記得辣麻辣湯底｜超入味麻辣豆腐鴨血、五更腸旺｜另有常溫包裝不用冷藏隨時煮！

最近疫情又開始嚴重了起來，扶桑都盡量在家自己煮，也會多煮帶便當到公司吃，盡量減少外食機會，這時火鍋湯底就變成我這個廚藝趨近0的最佳選擇

火鍋的好處就是：只要把食材處理好，通通丟進湯底裡就大功告成！煮一次還可以吃好幾餐，好湯底，不買嗎？😎

扶桑這次要帶大家開箱以麻辣湯底聞名的【記得辣】，是扶桑最喜歡的四川辣，還有超入味的豆腐鴨血，光用想的口水都要流出來啦~🤤

記得辣麻辣湯底｜品牌介紹

【記得辣】源於【辣得記麻辣火鍋】
辣得記麻辣火鍋於西元1993年
經創辦人夫婦努力耕耘十幾個年頭，以獨創麻辣湯底席捲台灣

於2002年結合香港五星級國際餐廳主廚，研創香、辣、醇極品麻辣，精選優質鴨血及專業手工臭豆腐呈現美麗組合

於2018創立旗下【記得辣】品牌，將傳統麻辣鍋底製成真空包裝，讓喜愛麻辣鍋的客人可以不受地區限制地盡情享用。

記得辣麻辣湯底｜湯底介紹

麻辣湯底
嚴選四川大紅袍、青花椒以及數十種中藥材以黃金比例，傳承老師傅古法烹飪精髓。
經數小時的慢火熬製成辣而不燥、麻而不烈及濃郁順口的麻辣湯頭。

御品輕酪鮮乳湯底
100%台灣鮮乳，不使用一點奶粉的品質，別於仿間的昆布基底湯頭，使用豬大骨，洋蔥和魚乾熬煮的高湯去增加風味。6小時慢火熬煮來保持牛奶的湯頭清澈乳白，最後淋上法國鮮奶油提升濃郁的湯感，鋪上濃郁切達起司。

御品咖哩湯底
使用空運有品質的馬來西亞峇峇咖哩粉，加入大量洋蔥去增加甜味，比例完美的辛香料慢火拌炒去增加咖喱的風味，別於一般湯咖喱的濃稠感，選用椰漿去提升湯頭的層次感，加鮮乳平衡厚重的咖喱口感。

藥膳高湯湯底

記得辣有別於其他產品較於重鹹，口味較清淡，淡淡的藥材香融入大骨湯中，微甜微鹹的清湯底，是適合煮鴛鴦鍋的好選擇。喝下一口藥膳高湯，微甜但又清爽的滋味，讓人食指大動。藥膳高湯可以是主角，也可以是配角。

記得辣麻辣湯底｜湯底開箱

這次為大家開箱三種湯底：五更腸旺、御品輕酪鮮乳、御品咖哩

裡面很貼心附了一張料理小卡

扶桑比較喜歡吃菜，先去菜市場採購一堆蔬菜，屆時就隨心所欲地加料啦！

五更腸旺湯底（綜合)

一包900G，裡面有料(腸旺、鴨血、豆腐)，需冷藏，效期21天

五更腸旺裡面有：一份腸旺、六塊鴨血、五塊豆腐

料一看就是湯汁吸好吸滿的樣子！

包裝建議水：湯底 = 1；1，小卡上建議加600cc開水，因為我要加比較多菜，所以加了900cc

這一回合，我加了玉米、冬瓜、雪白菇、豆皮、木耳，鍋子就已經快滿出來了

料煮熟後，盛起小碗吃

食用感想：

我加了900cc的水還有一堆料之後，鹹度還是很夠，所以大家也可以依照個人口味去稀釋

湯頭是我喜歡的四川辣味，喝得出花椒的味道，但又不會太麻，雖然是中辣的辣度，但對我來說比較像是小辣XD

豆腐鴨血腸旺都非常入味，口感很軟嫩，咬下去會噴汁的那種！

其中腸旺令我非常驚豔，我是害怕吃腸旺的人，怕會有一股...味XD，而記得辣的腸旺味道非常乾淨，而且有一股很香的滷味，讓人不覺得是在吃腸，吃第一個覺得矮油不錯ㄟ~~，第二個：好特別，再吃一個！不知不覺，就嗑了好幾個XDDD 是我長大來吃過最多的腸了，不得不推

特地去官網查了一下腸旺的處理方法，還真的別有來頭⬇️

祕滷大腸頭
堅持選用單價較高的大腸頭而不是小腸來製作，以完美比例調配的滷汁，用小火慢滷4-6小時直到大腸頭呈現完美狀態。

這包五更腸旺煮起來超大鍋，可以3~4人吃沒問題，一包售價$479覺得很划算！

御品輕酪鮮乳湯底（純湯無料)

一包400G，冷藏7日/冷凍6個月

倒出來是水狀的湯底，我按包裝建議，按1：1加了400CC開水稀釋

扶桑煮輕酪鮮乳湯底是有講究的，特選牛番茄和洋蔥當基底去煮，跟牛奶超搭！如果能先炒過會更香

之後再加玉米筍、蘿蔔、雪白菇、小白菜

料煮熟後，盛起小碗吃

食用感想：

不得不推爆【輕酪鮮乳湯底】！超級好喝的啊啊啊啊啊

不是一般外面那種味道單一的牛奶鍋，而是有鮮奶油和乳酪的多層次，而洋蔥和番茄把湯底的甜味煮出來，鹹鹹甜甜的超好喝

這邊給大家一個小小建議，想要喝到輕酪鮮乳湯底的原味，最好不要加太搶味道的料，我加了小白菜之後有點後悔了XD

輕酪鮮乳湯底煮起來大概可以2~3個人吃沒問題！

御品咖哩湯底（純湯無料）

一包400G，冷藏21日/冷凍6個月

倒出來是泥狀的咖啡醬

我按包裝建議，按1：1加了400CC開水稀釋，攪拌之後就變成水狀了

這次我要加記得辣的綜合丸(10顆)，丸子口味有五種*2：芋頭丸、芹菜丸、藜麥地瓜丸、韓風泡菜丸、彈牙鴨肉丸

除了丸子，我還加了絲瓜、玉米、金針菇、粉絲，加到這裡，鍋又要滿了XD 我只好停手

盛起來之後，發現這碗好色調好黃啊😆

食用感想：

記得辣的咖哩湯底超級南洋風味的，有種置身在東南亞度假的感覺😎 帶著淡淡的椰奶香，喝起來很順口

我加了400CC的水，湯頭還是超級濃郁，覺得再加更多水也OK

而記得辣綜合丸，每顆味道都很鮮明，會知道現在吃到什麼丸，口感QQ的很有嚼勁，我這個不太愛吃丸的都覺得不錯。

咖哩湯底煮起來大概可以2~3個人吃沒問題！

五更腸旺湯底(常溫)

五更腸旺還有出常溫包裝，不用冷藏的優點很適合外出野餐露營使用，突破沒有冰箱的困擾，不用擔心放太久會壞掉

趕快帶著食材和湯底，揪三五好友享用美味的麻辣鍋吧

三種口味的湯底吃下來都沒有雷，以我這個臭豆腐專家來評比，是在水準之上⭕

而且吃完不會口乾舌燥(這很重要！！！)，代表用料是真材實料，沒有添加過多人工香精，味道很天然，扶桑覺得非常值得再回購👍👍👍

記得辣麻辣湯底｜店家資訊

線上訂購：https://www.holkee.com/shop/jiderla
⬇️店面取貨⬇️
台北市大安區安居街28號
官方Line ID: @059fvrmc
營業時間：11:00 - 14:00 / 16:30 - 22:00

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